Dieta dissociata

Un articolo uscito oggi sul Foglio, che io impunemente posto, spiega una particolare fetta di problemi dell’alimentazione moderna. Non che sia tutto vero e giusto.

Campare fino a cent’anni

Non che sia tutto vero e giusto. Ad esempio, da studi controllati è noto che il ciclo della grelina (l’enzima che favorisce la digestione dei carboidrati) può essere resettato da nuove abitudini e che anzi, spostare il consumo di carboidrati verso le ore tarde è meglio per il metabolismo (fa dimagrire), oltre che evitare la tipica botta di sonno dopo pranzo. Cum grano salis, quindi. Però veicola una grande verità che pochi oggigiorno capiscono: con la buona alimentazione si può risolvere tutto, possono accadere miracoli.

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